Pendahuluan
Sate ayam maranggi adalah salah satu hidangan khas dari daerah Cianjur, Jawa Barat. Hidangan ini terkenal dengan bumbu sate yang kaya rasa dan aroma yang menggugah selera. Dalam resep ini, kami akan membagikan cara membuat bumbu sate ayam maranggi yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat bumbu sate ayam maranggi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging ayam, potong kotak-kotak
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh jintan, sangrai dan haluskan
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- Garam secukupnya
- Lembaran daun pisang untuk membungkus sate
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat bumbu sate ayam maranggi:
1. Persiapan
Pertama, bersihkan ayam dan potong menjadi kotak-kotak. Haluskan bawang putih dan siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Membuat Bumbu
Di dalam sebuah wadah, campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, kecap manis, minyak wijen, air jeruk nipis, gula merah serut, ketumbar halus, jintan halus, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
3. Merendam Ayam
Letakkan potongan ayam ke dalam wadah berisi bumbu yang telah dibuat. Pastikan semua bagian ayam terendam bumbu. Biarkan ayam meresap dalam bumbu selama minimal 1 jam.
4. Menyate Ayam
Panaskan grill atau teflon dengan api sedang. Ambil sepotong daun pisang dan letakkan potongan ayam di atasnya. Bungkus ayam dengan daun pisang dan tusuk menggunakan tusuk sate.
5. Memanggang
Panggang sate ayam di atas grill atau teflon yang sudah dipanaskan. Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Panggang sate hingga daging ayam matang dan kecoklatan.
6. Penyajian
Sate ayam maranggi siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Sajikan juga bumbu kacang, irisan bawang merah, dan irisan timun sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Bumbu sate ayam maranggi merupakan kombinasi sempurna dari rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya yang menghasilkan cita rasa yang khas dan lezat. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat mencoba membuat hidangan yang lezat ini di rumah. Selamat mencoba!