Pengantar
Singkong atau ketela pohon adalah salah satu jenis umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia. Selain sebagai bahan pangan, singkong juga sering digunakan sebagai bahan bakar alternatif. Di Indonesia, terdapat banyak jenis makanan tradisional yang terbuat dari singkong/ketela pohon. Artikel ini akan membahas beberapa jenis makanan tersebut.
1. Peyek Singkong
Peyek singkong adalah salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari singkong. Singkong diparut dan dicampur dengan tepung terigu, telur, garam, dan rempah-rempah. Adonan kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Peyek singkong bisa dijadikan camilan yang enak dan praktis.
2. Gaplek
Gaplek adalah singkong yang dikeringkan dan dihaluskan menjadi tepung. Tepung gaplek sering digunakan sebagai bahan untuk membuat makanan tradisional seperti lontong, ketupat, dan dodol. Gaplek juga bisa dijadikan camilan dengan cara digoreng dan diberi gula pasir.
3. Cenil
Cenil adalah makanan tradisional dari Jawa Tengah yang terbuat dari tepung ketan dan singkong yang diparut. Adonan dicetak menjadi bulat-bulat kecil dan direbus hingga mengapung. Cenil biasanya disajikan dengan kuah gula merah dan kelapa parut.
4. Klepon
Klepon adalah makanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari ketan yang diisi dengan gula merah dan dibentuk bulat-bulat kecil. Klepon kemudian direbus dan diberi taburan kelapa parut. Klepon memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal.
5. Getuk
Getuk adalah makanan tradisional dari Jawa yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulat-bulat kecil atau kotak-kotak. Getuk biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut atau kinca (campuran gula merah dan kelapa parut).
6. Dodol Singkong
Dodol singkong adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula merah, santan, dan rempah-rempah. Adonan kemudian dimasak hingga mengental dan dibentuk menjadi kotak-kotak. Dodol singkong memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal.
7. Ampo
Ampo adalah makanan tradisional dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulat-bulat kecil dan dikukus. Ampo biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut.
8. Luti Gendang
Luti gendang adalah makanan tradisional dari Sulawesi Tenggara yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan garam. Adonan kemudian dibentuk menjadi pipih dan direbus. Luti gendang biasanya disajikan dengan sambal atau kuah kacang.
9. Timus
Timus adalah makanan tradisional dari Papua yang terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulat-bulat kecil dan dikukus. Timus biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut.
10. Lupis
Lupis adalah makanan tradisional dari Jawa yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan tepung ketan dan singkong yang diparut. Adonan kemudian dicetak menjadi kotak-kotak kecil dan direbus. Lupis biasanya disajikan dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut.
Kesimpulan
Itulah beberapa jenis makanan tradisional yang terbuat dari singkong/ketela pohon. Selain enak, makanan-makanan tersebut juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena mengandung karbohidrat dan serat. Jangan lupa untuk mencoba makanan-makanan tersebut ketika berkunjung ke daerah asalnya.