Sejarah
Makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan adalah salah satu dari banyak kuliner Indonesia yang memiliki rasa lezat dan unik. Tepung beras ketan sendiri sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan makanan tradisional Indonesia, seperti lemper, ketupat, lontong, dan lain-lain.
Sejarah penggunaan tepung beras ketan dalam kuliner Indonesia sudah sangat lama. Tepung beras ketan pertama kali digunakan pada masa Kerajaan Majapahit. Salah satu makanan khas yang dihasilkan dari tepung beras ketan pada masa itu adalah kue jadah, yang dibuat dari bahan tepung beras ketan yang dicampur dengan kelapa parut dan gula merah.
Jenis-Jenis Makanan
Ada banyak jenis makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Lemper: Makanan khas Jawa yang terbuat dari ketan yang dilapisi dengan daging ayam atau ikan.
- Ketupat: Makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun kelapa dan dimasak dalam air.
- Lontong: Makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dalam air.
- Pepes: Makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan atau daging yang dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus.
- Bakcang: Makanan khas Tionghoa-Indonesia yang terbuat dari ketan yang diisi dengan daging babi, jamur, dan bahan-bahan lainnya, kemudian dibungkus dengan daun pandan dan dikukus.
Keunikan
Makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan memiliki keunikan tersendiri. Selain memiliki cita rasa yang lezat, makanan-makanan tersebut juga memiliki tekstur yang kenyal dan aroma yang khas. Selain itu, karena bahan dasarnya adalah ketan, makanan-makanan tersebut juga memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi.
Tidak hanya itu, makanan-makanan tersebut juga sering dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti saat Lebaran, pernikahan, atau acara adat lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan memiliki nilai budaya yang tinggi dan menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat Indonesia.
Resep
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat lemper, salah satu makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan:
- Bahan-bahan:
- 500 gram ketan putih, cuci dan rendam semalaman
- 500 ml air santan kental
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
- Ayam suwir secukupnya
- Cara membuat:
- Rebus ketan putih bersama air santan dan garam hingga airnya habis dan ketan menjadi kenyal.
- Pipihkan ketan di atas daun pisang, letakkan ayam suwir di atasnya, dan gulung rapat menggunakan daun pisang.
- Kukus lemper selama 30 menit.
- Lemper siap disajikan.