A Box of Kitchen Sambal Ijo (Padangnese green chili sambal) from aboxofkitchen.blogspot.com
Apa itu Sambal Hijau?
Sambal hijau adalah saus cabe yang terbuat dari cabai hijau mentah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal ini berasal dari Sumatera Barat dan biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi padang. Warna hijau dari sambal ini berasal dari cabai hijau mentah yang digunakan sebagai bahan utama.
Kelezatan Pedas Sambal Hijau
Sambal hijau memiliki rasa pedas yang khas dan menyegarkan. Cabai hijau mentah memberikan rasa pedas yang lebih ringan dibandingkan dengan cabai merah. Selain itu, sambal hijau juga memiliki rasa segar dari tomat dan aroma harum dari bawang merah dan bawang putih.
Cara Membuat Sambal Hijau
Untuk membuat sambal hijau, pertama-tama cabai hijau mentah, bawang merah, bawang putih, dan tomat dicuci bersih dan diiris-iris. Kemudian semua bahan tersebut dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
Cara Penyajian Sambal Hijau
Sambal hijau biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi padang. Namun, sambal ini juga bisa disajikan bersama dengan makanan lain seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sayur lodeh. Sambal hijau dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
Manfaat Sambal Hijau
Selain memberikan rasa pedas yang lezat, sambal hijau juga memiliki manfaat kesehatan. Cabai hijau mentah mengandung vitamin C yang tinggi, sehingga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, cabai hijau juga mengandung antioksidan yang bisa membantu mencegah penyakit kanker.
Variasi Sambal Hijau
Tidak hanya tersedia dalam bentuk sambal mentah, sambal hijau juga bisa diolah menjadi berbagai macam variasi. Beberapa variasi sambal hijau yang terkenal adalah sambal hijau dengan tambahan teri, sambal hijau dengan tambahan ikan asin, dan sambal hijau dengan tambahan kelapa parut.
Kesimpulan
Sambal hijau adalah saus cabe yang lezat dan menyegarkan dari Sumatera Barat. Rasa pedas yang khas dan manfaat kesehatannya membuat sambal hijau menjadi pilihan yang populer di Indonesia. Dengan variasi yang beragam, sambal hijau bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menggugah selera.