Pendahuluan
Sate Padang Kuning adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat, khususnya daerah Padang. Terkenal dengan citarasa yang kaya dan pedas, Sate Padang Kuning menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep bumbu Sate Padang Kuning yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sate Padang Kuning:
- 500 gram daging sapi (pilih yang tanpa lemak)
- 20 tusuk sate
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan air kelapa
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok makan bawang putih goreng (optional)
Cara Membuat
Langkah 1: Persiapan Daging
Pertama-tama, potong daging sapi menjadi dadu kecil sesuai selera. Kemudian, rendam daging dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar daging meresap.
Langkah 2: Membuat Bumbu Kuning
Siapkan wadah dan campurkan air asam jawa, air kelapa, kunyit bubuk, dan bawang putih goreng (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk pasta kuning.
Langkah 3: Membumbui Daging
Tuangkan bumbu kuning ke dalam wadah dengan daging yang telah direndam. Aduk hingga semua bagian daging terbalut bumbu kuning dengan merata. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
Langkah 4: Menyate
Tusuk daging yang telah dibumbui ke dalam tusuk sate. Pastikan daging menempel dengan rapat pada tusuk sate agar tidak mudah lepas saat dipanggang.
Langkah 5: Memanggang
Panaskan minyak goreng di atas panggangan atau wajan anti lengket. Panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik sate secara teratur agar matang merata.
Langkah 6: Penyajian
Sate Padang Kuning siap disajikan. Anda dapat menambahkan bawang merah goreng dan sambal kacang sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
Kesimpulan
Sate Padang Kuning adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Dengan mengikuti resep bumbu yang kami bagikan, Anda dapat membuat Sate Padang Kuning yang lezat di rumah. Jangan takut mencoba, dan selamat mencicipi cita rasa khas Sumatera Barat!