Pendahuluan
Sate Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Sate ini berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat, dan telah menjadi favorit bagi banyak orang di seluruh negeri. Salah satu kunci kelezatan sate Padang terletak pada bumbu yang digunakan untuk merendam dan menyajikan daging sate. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep bumbu sate Padang yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Sebelum memulai resep bumbu sate Padang, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 500 gram daging sapi (dapat juga menggunakan daging ayam atau kambing)
- 15 batang tusuk sate
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan (opsional)
Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat bumbu sate Padang:
1. Persiapan
Pertama-tama, siapkan tusuk sate dan rendam dalam air selama 30 menit agar tidak mudah terbakar saat proses pemanggangan. Selain itu, potong daging menjadi ukuran kecil sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Rendam
Masukkan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan. Tumis daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum. Kemudian, tambahkan santan kental, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
3. Merendam Daging
Setelah bumbu rendam matang, masukkan potongan daging ke dalam bumbu. Pastikan semua bagian daging terendam dan biarkan meresap selama minimal 2 jam di dalam kulkas. Semakin lama direndam, semakin terasa bumbu pada daging.
4. Memanggang Sate
Tusuk potongan daging yang telah direndam ke tusuk sate yang telah direndam sebelumnya. Panggang sate di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Seringkali, sate Padang juga ditambahkan dengan bumbu kacang sebagai saus pelengkap.
Kesimpulan
Dengan resep bumbu sate Padang di atas, Anda dapat mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah. Selain itu, Anda juga dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!